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【紅豆糕 】    (非年糕)__甜食

材料:   圓糯50克、在來米100克、紅豆100克、冰糖120克

作法: 

1.紅豆100克洗淨，200克水煮開後倒掉水份。新的100克水，入電鍋蒸熟，趁熱加冰糖120克及一小匙油。(油是讓紅豆口感不澀)

2.圓糯50克及在來米100克泡水瀝乾水份，重新用240克的水打成漿。

3.將1.煮好的紅豆趁熱沖入2.米漿糊化，(糊化是稻米漿不會沉澱下去，也不用糊化太久，免得做出來會很硬)

若糊化不夠，就隔水再加熱，攪拌之。

4.入模入鍋蒸30-40分鐘

放涼可冷藏4-5天，冷凍亦可。同學有分享用大張的餛飩皮包裹起來，小火煎香吃也不錯。

▼隔水糊化中                                                                   入模型準備送蒸▼

【台式芋頭鹹年糕】

材料:圓糯米150克、在來米50克、瘦肉50克、、蝦米12克、紅蔥頭20克、香菇4克、芋頭丁175克、調味料:油2大匙、鹽5/8小匙、胡椒粉1/2小匙、糖45克、醬油2小匙。

作法:

1.圓糯及在來米混合洗乾淨，加水淨泡3小時，做成粿粉團(打漿擠乾 留粿團)，香菇蝦米泡軟洗乾淨切丁；瘦肉芋頭都是切丁。

2.鍋熱熱2大匙油，入紅蔥頭炒香，金黃色續入蝦米、香菇、豬肉、芋頭丁，炒熱，芋頭不用炒熟，加入調味料拌炒均勻，為餡料。

3.粿粉團用手搓碎，入餡揉拌至完全混和均勻，入模內至電鍋蒸兩次。

準備備料▼                                                    老師提前做的，先切來請同學們分享▼             大家炒法不同，色澤相異，據說有澎起來的，成功好吃喔(11點鐘方向 偶的 有喔)▼

▼ 以下是我的成果   放涼大包中!!

怎麼芋頭鹹年糕，聞起來超像粽子的!! 哈  真的第一次吃!!

結論:都備好料的話，真的就是哪麼簡單! ^^  (重點討論的結果是，就是備料的問題、洗鍋的問題、會有人吃吧?的問題..... 傳統要拜拜的同學：上課、就是一次解決、讚!)

下回若提得起勁兒，就來回想處理看看"芋頭花生"福州婆婆口述年糕試試???